Asam Pedas Ikan Patin, Menu Khas Keluarga Blogger Borneo

Ikan Patin termasuk salah satu jenis spesies ikan air tawar yang banyak hidup di kawasan perairan sungai di Pulau Sumatera dan Kalimantan. Ikan Patin memiliki ciri fisik memiliki 2 kumis di sisi kiri dan kanan mulutnya, serta 1 kumis di bagian belakang tubuhnya. Selain itu, ikan ini juga memiliki karakter kulit tidak bersisik dan berdaging lembut. Oleh masyarakat di Pontianak, jenis ikan air tawar ini umumnya diolah dalam bentuk sup asam pedas. Sedangkan bagi saya sendiri, istri tercinta termasuk salah satu pecinta kuliner Asam Pedas Ikan Patin sehingga minimal satu kali seminggu kami menyantap salah satu kuliner khas Pontianak ini.

Ikan Patin Asam Pedas

Alhamdulillah, atas seijin Allah pada pagi hari ini saya bisa menikmati Asam Pedas Ikan Patin buatan sang istri tercinta. Karena sudah niat saya untuk membuat tulisan mengenai kuliner khas Pontianak ini, sebelum menyantapnya saya mengambil dokumentasinya terlebih dahulu. Sebelum terlambat kata orang, hehehehhe… 🙂

Nah, jika diantara teman-teman ada yang berminat untuk mencicipi Asam Pedas Ikan Patin bisa mencoba untuk membuatnya sendiri. Berikut adalah resep membuat Asam Pedas Ikan Patin, antara lain:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

  • 750 Gram Ikan Patin (Bisa Diganti dengan Jenis Ikan Sungai Lain)
  • 1 Sendok Makan Jeruk Nipis
  • 1 Sendok Teh Garam
  • 1 Lembar Daun Kunyit
  • Lengkuas dan Jahe Secukupnya, Memarkan
  • 2 Batang Serai, Memarkan
  • 4 Lembar Daun Jeruk
  • Asam Jawa Secukupnya
  • 8 Buah Tomat Sayur
  • 1/2 Liter Air
  • 2 Sendok Makan Minyak Goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 100 Gram Cabe Merah (Giling)
  • 12 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih

Cara Memasak:

  • Cuci ikan patin hingga bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, asam jawa, dan air hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin, masak hingga kuah mengental. Tambahkan irisan tomat sayur, masak sebentar lalu angkat.

Setelah Asam Pedas Ikan Patin selesai dimasak, dinginkan sebentar. Sajikan dengan nasi hangat, Insya Allah Anda akan ketagihan. Salam kuliner Pontianak…

Referensi Tulisan:

  • http://ms.wikipedia.org/wiki/Ikan_Patin
  • http://resepdapurumami.blogspot.com/2013/04/resep-ikan-asam-pedas.html

You might also like More from author

Comments

Proses...